TIRAMISÙ TRADICIONAL

Rendimento: 8 a 10 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

400g de biscoito tipo champagne (Savoiardi)

500g de queijo mascarpone

4 gemas

½ xícara (chá) de açúcar (100 g)

1 xícara (chá) de café forte, frio ou em temperatura ambiente (240 ml)

2 colheres (sopa) de licor de café ou conhaque (opcional)

200ml de creme de leite fresco bem gelado (opcional, para um creme mais leve)

Cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro, fofo e espumoso. Acrescente o mascarpone e misture delicadamente até ficar homogêneo. Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e incorpore suavemente à mistura para um resultado mais leve e aerado. Misture o café com o licor (se for usar) em um prato fundo. Passe rapidamente os biscoitos no café, apenas para umedecer, sem encharcar. Faça uma camada de biscoitos no fundo de uma travessa média. Espalhe metade do creme de mascarpone por cima. Repita com mais uma camada de biscoitos e finalize com o restante do creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 a 6 horas (o ideal é preparar na véspera). Antes de servir, polvilhe generosamente com cacau em pó, utilizando uma peneira.

Dicas

Utilize café forte e frio para evitar que os biscoitos se desmanchem.

O licor pode ser substituído por rum, Marsala ou omitido para uma versão sem álcool.

Mantenha o tiramisù refrigerado e consuma em até 3 dias.