TENDER COM FRUTAS
Rendimento: 10 a 12 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
Ingredientes
1 tender de aproximadamente 3 kg
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Cravos-da-índia a gosto
1 lata de pêssegos em calda
1 lata de abacaxi em calda
1 lata de figos verdes em calda
1 vidro de cerejas
200g de ameixas-pretas
Modo de preparo
Coloque uma panela grande no Cooktop Fischer e adicione o tender, cubra com água e leve ao fogo. Após iniciar a fervura, cozinhe por cerca de 1 hora (aproximadamente 20 minutos por quilo). Escorra e descarte a água. Transfira o tender para uma assadeira. Faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície e espete cravos-da-índia nos cruzamentos. Misture a margarina com o açúcar mascavo e espalhe sobre o tender. Adicione à assadeira 1 xícara (chá) da calda dos pêssegos. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C e asse por cerca de 1 hora a 1 hora e 20 minutos, regando ocasionalmente com a calda da assadeira, até ficar bem dourado e caramelizado. Retire do forno, fatie parcialmente e disponha em uma travessa. Escorra as frutas em calda e utilize-as para guarnecer o tender, juntamente com as ameixas e cerejas. Sirva quente ou morno.