TALHARIM COM GORGONZOLA, PRESUNTO E ESPINAFRE
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
500g de talharim
400g de espinafre
100ml de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manjericão picado
2 dentes de alho picados
Orégano fresco a gosto
150g de presunto cru em tiras
150g de queijo gorgonzola esfarelado
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Nozes picadas a gosto
Modo de preparo
Coloque uma panela grande no Cooktop Fischer e ferva cerca de 5 litros de água. Tempere com sal e cozinhe o talharim até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio, e doure levemente o alho. Acrescente o presunto cru em tiras, o orégano e o manjericão, refogando rapidamente apenas para liberar os aromas. Junte o espinafre e refogue até murchar. Transfira o talharim diretamente da água para a frigideira. Adicione o gorgonzola esfarelado e uma concha da água do cozimento da massa, misturando até formar um molho cremoso. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Finalize com nozes picadas e sirva imediatamente.