SUSPIROS DE COCO

Rendimento: 20 unidades

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa

3 claras

300g de açúcar

½ xícara (chá) de coco

Modo de preparo

Em uma tigela refratária, misture as claras com o açúcar. Leve essa mistura ao banho-maria no Cooktop Fischer, mexendo constantemente até aquecer bem e os cristais de açúcar se dissolverem completamente. Transfira a mistura para a batedeira e bata até obter um glacê consistente. Acrescente o coco ralado e misture delicadamente. Coloque o glacê no saco de confeitar com bico pitanga grande. Em uma assadeira untada e polvilhada, faça suspiros utilizando o saco de confeitar. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 100°C por aproximadamente 60 minutos, ou até que os suspiros estejam firmes e sequinhos. Deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.