SUSPIROS DE AMÊNDOA OU CASTANHA-DO-PARÁ

Rendimento: 20 unidades

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa

3 claras

300g de açúcar

½ xícara (chá) de amêndoas ou castanhas-do-Pará sem pele, picadas

Modo de preparo

Em uma tigela refratária, misture as claras com o açúcar. Leve a mistura em banho-maria no Cooktop Fischer, mexendo até aquecer bem e dissolver os cristais de açúcar. Transfira a mistura para a batedeira e bata até obter um glacê consistente. Adicione as amêndoas ou castanhas picadas e misture bem. Coloque o glacê no saco de confeitar com bico pitanga grande e faça suspiros em uma assadeira untada e polvilhada com açúcar ou farinha de trigo. Preaqueça o Forno Fischer a 100°C e asse os suspiros por aproximadamente 60 minutos, ou até que estejam secos e firmes ao toque. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar em um recipiente hermético.