SUFLÊ NAPOLITANA

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes:

1kg de batatas descascadas

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de creme de leite

3 colheres (sopa) de queijo ralado

1 pitada de noz-moscada

6 claras, batidas em neve

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe as batatas em água abundante com sal até que estejam macias. Escorra bem e ainda quentes, amasse-as até obter um purê liso. Adicione a manteiga ao purê de batatas e misture até derreter completamente. Junte o creme de leite, o queijo ralado e a noz-moscada, misturando bem até incorporar. Delicadamente, incorpore as claras batidas em neve, mexendo com uma espátula para manter a leveza. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a mistura de suflê na forma. Leve para assar no Forno Fischer, preaquecido a 220°C, por cerca de 20-25 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e inflado. Sirva imediatamente para aproveitar a textura leve e areada.