SUFLÊ DE QUEIJO
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
200g de queijo tipo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
4 gemas
500ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
4 claras batidas em neve
Modo de preparo
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione a farinha de trigo, o sal e as gemas. Misture bem e adicione o leite aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo. Leve ao fogo, mexendo constantemente, até engrossar e iniciar fervura. Retire do fogo, acrescente a manteiga e misture até incorporar. Deixe amornar. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme, mexendo de baixo para cima para manter a leveza. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado e misture suavemente. Despeje a massa em uma forma untada (ou refratário) e leve ao Forno Fischer preaquecido a 240°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja crescido e dourado. Sirva imediatamente.
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Tempo de preparo: 60 minutos
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