SUFLÊ AOS QUATRO QUEIJOS

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

50g de ricota amassada

50g de queijo parmesão ralado

50g de queijo mussarela ralada

50g de queijo prato ralado

Orégano a gosto

4 ovos

1 pitada de sal

1 colher (chá) de ervas finas picadas

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a ricota, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o queijo prato, o orégano e as ervas finas. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Acrescente as gemas, uma a uma, às claras batidas, e adicione a pitada de sal. Unte um refratário alto com manteiga. Despeje metade das claras batidas no refratário, adicione o recheio de queijos reservado e as ervas finas, e cubra com o restante das claras. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C até dourar.