Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
¾ xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de sal
1 ovo batido (para dourar)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
¼ litro de creme chantili (para servir)
Ingredientes
Recheio
500g de cerejas frescas
500g de açúcar
½ xícara (chá) de água
Modo de preparo
Massa
Na tigela da batedeira, coloque a farinha de trigo e a manteiga. Adicione parte da água morna já misturada com o sal. Bata em velocidade baixa, acrescentando o restante da água aos poucos, até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície e sove até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano de prato e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Modo de preparo
Recheio
Descaroce as cerejas. Em um recipiente, misture as cerejas com o açúcar e a água. Deixe descansar até o açúcar dissolver. Celoque uma panela no Cooktop Fischer e adicione as cerejas, mexa ocasionalmente, até atingir ponto de compota. Deixe esfriar completamente antes de utilizar. Abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Coloque sobre um pano limpo e, com cuidado, estique a massa com as mãos até que fique bem fina, quase transparente. Corte as bordas mais grossas. Distribua o recheio frio sobre a massa. Com auxílio do pano, enrole formando um rocambole (strudel). Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com o ovo batido. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro. Corte em fatias e sirva acompanhado de creme chantily.
Dica
Você pode substituir as cerejas por outras frutas, como maçã, pera ou frutas vermelhas, criando variações deliciosas da receita.