STROGONOFF DE CAMARÃO

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

500g de camarões limpos (médios ou grandes)

Suco de ½ limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de conhaque ou vinho branco seco (opcional)

1 colher (sopa) de ketchup

1 colher (sopa) de mostarda

½ xícara (chá) de molho de tomate (opcional, para mais cor)

200g de creme de leite (de preferência fresco ou de caixinha)

1 pitada de páprica doce ou defumada (opcional)

Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos. Coloque uma frigideira larga no Cooktop Fischer e aqueça o azeite com a manteiga. Doure os camarões rapidamente (cerca de 1 minuto de cada lado). Retire e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o conhaque (se usar) e flambe ou deixe evaporar. Misture o ketchup, a mostarda e, se desejar, o molho de tomate. Mexa bem. Volte os camarões para a panela e misture. Abaixe o fogo e adicione o creme de leite e a páprica. Cozinhe por apenas 2 a 3 minutos (não deixe ferver para o creme não talhar). Ajuste o sal. Finalize com cheiro-verde picado. Sirva com arroz branco e batata palha ou chips de batata-doce.

Dicas

Evite cozinhar demais os camarões, pois eles ficam borrachudos.

Para uma versão mais sofisticada, use creme de leite fresco e finalize com pimenta-rosa ou erva-doce picada.

Pode substituir o molho de tomate por passata artesanal, se quiser um molho mais leve e caseiro.