STEAK AU POIVRE

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

1 colher (sopa) de grãos de pimenta verde, vermelha e preta

4 bifes altos de filé mignon

3 colheres (sopa) de azeite

4 colheres (sopa) de conhaque

1 colher (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

Modo de preparo

Sobre uma tábua de corte, pressione os grãos de pimenta sobre os bifes de filé mignon, apertando bem para que adiram à carne. Coloque uma frigideira grande no Cooktop Fischer e aqueça o azeite. Frite os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem bem dourados, mas sem queimar. Retire os bifes da frigideira e reserve em um prato. Na mesma frigideira, adicione o conhaque e raspe o fundo para liberar os sabores dos bifes. Deixe o álcool evaporar. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo rapidamente para engrossar o molho. Tempere o molho com sal a gosto e despeje sobre os bifes reservados. Sirva os bifes imediatamente, acompanhados do molho.