Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos (mais 1 hora de descanso da massa)
Ingredientes
Massa
100g de farinha de trigo
1 ovo caipira inteiro
Ingredientes
Molho
Azeite a gosto
1 dente de alho picado fino
1 e ½ tomate italiano sem pele e sem sementes, cortado em cubos
Manjericão fresco a gosto
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Massa
Sobre uma tábua de madeira ou superfície de pedra, coloque a farinha e forme um “vulcão”. Coloque o ovo no centro e, com um garfo ou a ponta dos dedos, vá incorporando a farinha gradualmente até formar uma massa. Use uma espátula para auxiliar e continue trabalhando a massa por aproximadamente 15 minutos, até que fique homogênea e elástica. Modele uma bola, envolva em filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos 1 hora. Após o descanso, abra a massa com um rolo e finalize usando um cilindro para massa fresca (se houver), até atingir a espessura desejada — entre 1 e 2 mm, dependendo do formato escolhido. Corte a massa e cozinhe em água fervente com sal até ficar al dente.
Modo de preparo
Molho
Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e aqueça o azeite, salteie o alho até perfumar. Acrescente os tomates em cubos e deixe cozinhar por alguns minutos, até reduzir a água e iniciar a desmanchar. Adicione a massa já cozida, salteando rapidamente para envolver no molho. Tempere com sal, pimenta e finalize com folhas de manjericão rasgadas.