SOPA DE FEIJÃO

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

500g de feijão-mulatinho limpo

1 folha de louro

8 xícaras (chá) de água

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Coloque a panela de pressão no Cooktop Fischer e adicione o feijão-mulatinho com a folha de louro e a água. Deixe de molho por 20 minutos. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire a folha de louro e deixe o feijão esfriar um pouco. Bata no liquidificador até obter um caldo homogêneo. Reserve. Na mesma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o feijão batido, tempere com sal e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, ajustando a consistência conforme necessário (com água quente, se preferir mais ralo). Transfira o caldo de feijão para uma travessa e sirva quente.

Dica

Finalize com salsinha picada ou um fio de azeite extra virgem para dar frescor ao prato. Se quiser uma versão mais encorpada, adicione croutons ou pedacinhos de bacon crocante como acompanhamento.