SOPA DE CENOURA COM GENGIBRE

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

2 dentes de alho picados

½ cebola picada

2 colheres (sopa) de manteiga

4 cenouras médias picadas

4 xícaras (chá) de água

Sal a gosto

1 pequeno pedaço de gengibre ralado

Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente a cenoura picada, a água e o sal a gosto. Cozinhe até que a cenoura esteja bem macia. Com o auxílio de um mixer (ou liquidificador), bata a mistura até obter um creme liso e homogêneo. Volte o creme à panela, adicione o gengibre ralado e a manteiga restante, misturando bem até incorporar. Finalize com o cheiro-verde, ajuste o sal se necessário, aqueça rapidamente e sirva em seguida.