SOPA CREMOSA DE MÚSCULO COM MACARRÃO
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
500g de músculo em cubos
2 batatas grandes cortadas em pedaços
1 colher (sopa) de páprica picante
Chimichurri a gosto
Sal a gosto
2 dentes de alho picados (opcional)
½ cebola picada (opcional)
400ml de caldo de frango ou água (aproximadamente)
250g de macarrão parafuso (½ pacote)
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo
Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer, adicione um fio de azeite e doure bem os cubos de músculo. Tempere com a páprica picante, o chimichurri, o sal e, se desejar, o alho e a cebola. Refogue por alguns minutos para intensificar os sabores. Acrescente o caldo de frango (ou a água) e as batatas cortadas em pedaços grandes. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela. Retire as batatas cozidas e reserve. Acrescente mais água, se necessário, para formar um caldo generoso. Adicione o macarrão parafuso, tampe novamente a panela e cozinhe por mais 5 minutos após pegar pressão. Enquanto isso, coloque as batatas reservadas no processador ou liquidificador com um pouco do caldo da panela e bata até obter um creme liso. Despeje o creme de batatas na sopa, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos, sem pressão, até o caldo ficar encorpado. Finalize com salsinha e cebolinha picadas e sirva bem quente.
Dica
Sirva com queijo parmesão ralado e pão italiano ou torradas para deixar a refeição ainda mais saborosa.