SOBRECOXAS AO MOLHO DE LARANJA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

6 sobrecoxas de frango (sem pele, se preferir)

Suco de 3 laranjas médias (aprox. 1½ xícara)

2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

2 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de mostarda (opcional)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de manteiga ou azeite

1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água

Raspas de laranja (opcional, para realçar o aroma)

Salsinha picada (opcional, para finalizar)

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere as sobrecoxas com sal, pimenta e o alho amassado. Misture o suco das laranjas, o mel (ou açúcar mascavo), o shoyu e a mostarda. Coloque o frango dentro desse molho e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.Quanto mais tempo na geladeira, mais sabor o frango absorve. Aqueça a manteiga ou o azeite em uma frigideira grande. Retire o frango da marinada (reserve o líquido) e doure bem as sobrecoxas de todos os lados, até ficarem caramelizadas. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e adicione o líquido da marinada. Cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos, virando as peças ocasionalmente, até o frango ficar macio e o molho reduzir. Acrescente o amido de milho dissolvido e mexa até o molho engrossar levemente e ficar brilhante. Coloque o frango em uma travessa, regue com bastante molho de laranja e finalize com raspas de laranja e salsinha picada, se desejar.