Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos (incluindo a marinada)
Ingredientes
1,5kg de coxa e sobrecoxa de frango desossadas
1kg de batatas bolinha
5 cebolas cortadas em fatias finas
Azeite a gosto
Tempero cajun a gosto
Sal de parrilla a gosto
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 folhas de louro
Modo de preparo
Em uma assadeira, distribua as cebolas fatiadas e as batatas bolinha. Regue generosamente com azeite, tempere com o cajun e o sal de parrilla a gosto. Reserve. Em um bowl, misture o leite, o extrato de tomate e as folhas de louro. Coloque as coxas e sobrecoxas nessa mistura e deixe marinar por 20 minutos. Acomode as sobrecoxas sobre as batatas, inicialmente com a pele voltada para baixo, e polvilhe um pouco de sal. Em seguida, vire as peças com a pele para cima e polvilhe mais um pouco de sal. Regue tudo com o líquido da marinada. Leve para assar no Forno Fischer, preaquecido a 190°C, por aproximadamente 1 hora, ou até que o frango esteja bem dourado e as batatas macias. Sirva acompanhado de arroz à grega.