SEQUILHOS DE LEITE DE COCO
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
1 gema
1 xícara (café) de leite de coco
1 e ½ xícara (chá) de amido de milho
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a manteiga, açúcar e gema até ficar homogêneo. Adicione o leite de coco e misture bem. Gradualmente, acrescente o amido de milho até obter uma massa que possa ser manipulada (a quantidade pode variar um pouco). Transfira a massa para uma superfície polvilhada com amido de milho e sove até ficar firme. Modele a massa em um rolo e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm. Pressione cada pedaço de massa com um garfo para achatar e formar um padrão. Coloque os biscoitinhos em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que estejam levemente dourados. Deixe esfriar completamente e armazene em potes fechados para manter a crocância.