SEQUILHOS DE COCO

Rendimento: 100 unidades

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

250g de margarina (2 ½ tabletes)

2 gemas grandes ou 3 pequenas

1 xícara (chá) de açúcar

500g de amido de milho

1 xícara (chá) de coco ralado

Margarina para untar

Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Unte e enfarinhe uma assadeira grande e reserve. Em uma tigela, misture a margarina, as gemas e o açúcar até obter um creme liso e homogêneo. Adicione o amido de milho aos poucos, misturando e amassando com as mãos até formar uma massa macia, homogênea e fácil de modelar. Acrescente o coco ralado e misture bem até incorporar. Modele a massa em bolinhas ou faça cordões grossos e corte os sequilhos com cerca de 3 cm de comprimento. Pressione levemente a superfície com um garfo para marcar. Disponha os sequilhos na assadeira, deixando cerca de 2 cm de espaço entre eles. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam firmes e levemente dourados na base. Deixe esfriar antes de servir.