SARDELA ESPECIAL

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

350g de pimentões vermelhos

350g de tomates maduros

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

½ colher (sopa) de extrato de tomate

4 colheres (sopa) de azeite

150g de aliche desfiado

1 colher (café) de páprica picante

1 pitada de noz-moscada

1 colher (café) de sal

Modo de preparo

Lave os pimentões e toste-os ligeiramente no Forno Fischer. Após tostá-los, limpe os pimentões, retirando as peles e sementes. Reserve. Lave os tomates, corte-os ao meio e retire as peles e sementes. No liquidificador, coloque os pimentões, os tomates, o alho, o cheiro-verde e o extrato de tomate. Triture até obter uma pasta homogênea. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione a pasta e metade do azeite, cozinhe mexendo de vez em quando, até apurar. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture o aliche, a páprica, a noz-moscada e o sal. Transfira para um recipiente hermeticamente fechado e regue com o azeite restante. O antepasto conserva-se na geladeira por até 1 semana.

Dica

Sirva a sardela com fatias de pão tipo italiano.