SALADA MOURISCA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes

6 folhas de alface americana

1 xícara (chá) de trigo-sarraceno cozido

½ xícara (chá) de cenoura ralada

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Azeitonas pretas a gosto

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de vinagre de arroz

Modo de preparo

Higienize as folhas de alface e reserve. Em uma tigela, misture o trigo-sarraceno, a cenoura, a cebola, a salsinha, as azeitonas, o sal e o vinagre de arroz, mexendo bem até incorporar todos os ingredientes. Distribua uma porção da mistura sobre cada folha de alface. Arrume as folhas recheadas em uma travessa e sirva imediatamente. Sirva como wraps de salada: dobre levemente as folhas de alface em formato de trouxinha para facilitar o consumo. Para um toque extra, finalize com fio de azeite e pimenta-do-reino moída na hora.