Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
Salada
½ kg de soja partida cozida
Folhas de alface americana e rúcula
1 abacate médio cortado em cubos
1 maçã grande cortada em cubos
1 pimentão pequeno cortado em cubos
1 xícara (chá) de salsão cortado em cubos
1 cebola média picada grosseiramente
1 xícara (chá) de cenoura cozida cortada em cubos
Azeite a gosto
Suco de 1 limão
Sal marinho a gosto
Modo de preparo
Em uma travessa, arrume a soja partida cozida, as folhas de alface americana e rúcula, o abacate, a maçã, o pimentão, o salsão, a cebola e a cenoura. Reserve. Em um recipiente, misture o azeite, o suco de limão e o sal marinho a gosto até obter uma mistura homogênea. Sirva a salada acompanhada do molho.