Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Ingredientes
2 tomates maduros
1 dente de alho
2 ramos de orégano fresco
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Azeite de oliva a gosto
Mussarela de búfala a gosto para servir
Fatias de pão para acompanhar (opcional)
Modo de preparo
Lave e seque os tomates. Corte-os ao meio e, se desejar, retire as sementes. Sobre uma tigela, rale os tomates na parte grossa do ralador, utilizando a casca como apoio para as mãos. Descarte apenas a casca que restar. Descasque o alho e esfregue-o no fundo dos pratos onde a salada será servida. Se preferir um sabor mais intenso, rale o alho finamente e misture aos tomates. Regue os pratos com um fio de azeite e distribua o tomate ralado. Tempere com as folhas de orégano fresco, sal, pimenta-do-reino e finalize com mais um fio de azeite. Sirva com pedaços de mussarela de búfala e, se desejar, fatias de pão.
Versão drenada
Para uma textura mais firme, ideal para servir sobre torradas ou bruschettas:
Tempere o tomate ralado com uma pitada de sal. Coloque em uma peneira sobre uma tigela e deixe escorrer por 10 minutos. Pressione delicadamente com uma colher para eliminar o excesso de líquido. Tempere com alho ralado, azeite de oliva e pimenta-do-reino a gosto.
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