SALADA DA FORTUNA

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

2 xícaras (chá) de cevadinha em grão

1 xícara (chá) de cenoura ralada cozida

1 xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas

1 pepino japonês picado

2 talos de salsão picados

1 cebola picada

1 maço de rúcula, alface ou outra verdura de sua preferência, cortada em lâminas

Azeite a gosto

Sal a gosto

Suco de limão a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes. Tempere com azeite, sal e suco de limão a gosto. Sirva em seguida.

Dica

Você pode substituir a cevadinha por arroz integral ou grão de trigo cozido.