Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes
2 xícaras (chá) de cevadinha em grão
1 xícara (chá) de cenoura ralada cozida
1 xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas
1 pepino japonês picado
2 talos de salsão picados
1 cebola picada
1 maço de rúcula, alface ou outra verdura de sua preferência, cortada em lâminas
Azeite a gosto
Sal a gosto
Suco de limão a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes. Tempere com azeite, sal e suco de limão a gosto. Sirva em seguida.
Dica
Você pode substituir a cevadinha por arroz integral ou grão de trigo cozido.