SALADA DE CHESTER

Rendimento: 4 a 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Salada

100g de folhas de alface lisa (parte branca)

100g de rúcula

100g de endívias limpas

1 peito de chester

1 cenoura pequena descascada

1 talo de salsão

1 cebola pequena

1 folha de louro

1 litro de água (aproximadamente)

Sal a gosto

Ingredientes

Molho

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

6 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Suco de limão a gosto

1 colher (chá) de mostarda

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Ingredientes

Decoração

100g de damascos doces

50g de cerejas

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe o peito de chester com a cenoura, o salsão, a cebola e a folha de louro, cobertos com a água, até ficar macio. Tempere com sal durante o cozimento. Retire o peito de chester, escorra e descarte os legumes. Corte a carne em fatias finas. Em uma travessa ou em pratos individuais, distribua as folhas de alface, rúcula e endívias. Disponha as fatias de chester ainda mornas sobre as folhas. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do molho e regue a salada. Finalize com os damascos e as cerejas para decorar.  Sirva em seguida.