SALADA DE BATATA COM OVO

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

3 batatas grandes

1 tablete de caldo de legumes

5 ovos

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de cebolinha picada

300g de maionese

1 colher (chá) de salsa desidratada

Suco de ½ limão

1 colher (sopa) de mostarda

Modo de preparo

Descasque as batatas e corte em pedaços médios. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe as batatas em água suficiente com o tablete de caldo de legumes e um pouco de sal até ficarem macias, porém firmes. Escorra e reserve. Cozinhe os ovos por 9 minutos após a água ferver. Escorra, coloque em água fria, descasque e corte cada ovo em 8 pedaços. Em uma tigela grande, misture as batatas com os ovos. Acrescente a cebolinha, o azeite e ajuste o sal. Misture delicadamente. Em outro recipiente, prepare o molho misturando a maionese, a salsa desidratada, o suco de limão e a mostarda. Despeje o molho sobre a salada e envolva com cuidado até ficar bem cremosa. Transfira para um recipiente de servir, finalize com mais cebolinha e leve à geladeira até a hora de servir.

Dicas

Você pode adicionar cenoura ralada, milho, ervilhas ou bacon crocante para variar o sabor. Para uma versão mais leve, substitua metade da maionese por iogurte natural ou creme de ricota. Ideal para acompanhar carnes, frango assado e churrasco.