Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
4 batatas cortadas em cubos pequenos
Sal a gosto
200g de azeitonas verdes picadas
1 cebola roxa fatiada bem fina
Cheiro-verde picado a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de maionese
250g de bacon picado
Modo de preparo
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, porém firmes. Escorra e deixe esfriar. Enquanto isso, coloque a cebola roxa fatiada em uma tigela com água e gelo por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra bem. Esse processo reduz a ardência da cebola. Frite o bacon até ficar bem dourado e crocante. Reserve o bacon e mantenha a gordura liberada durante o preparo. Em um bowl, misture as batatas cozidas, as azeitonas, a cebola, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão e a maionese. Acrescente o bacon crocante e um pouco da gordura do bacon, misturando delicadamente para incorporar os sabores. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir para que a salada fique bem gelada e os temperos se intensifiquem.