SALADA DE BACALHAU À MEDITERRÂNEA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

500g de bacalhau dessalgado

1 xícara (chá) de salsão em cubos

1 cebola em cubos

1 pimentão vermelho em cubos

Suco de 1 limão

1 xícara (chá) de caldo de legumes

1 colher (sopa) de alcaparras

1 xícara (chá) de cebolinha processada

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de salsinha processada

Sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio. Deixe esfriar, desfie e reserve. Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado com o salsão, a cebola e o pimentão. Em outra tigela, combine o suco de limão, o caldo de legumes, as alcaparras, a cebolinha, o azeite e a salsinha. Tempere com sal e orégano a gosto e misture bem. Regue a mistura de bacalhau com o molho e mexa delicadamente para incorporar todos os sabores. Ajuste o sal, se necessário, e sirva imediatamente.