SALADA CAPRESE AO PESTO GENOVÊS

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

800g de mussarela de búfala grande

10 tomates tipo “Debora” firmes e maduros

Folhas de manjericão fresco

Sal, azeite extra-virgem e orégano a gosto

Ingredientes

Pesto Genovês

1 dente de alho

1 maço de manjericão

100g de pinole

100g de queijo pecorino picado

⅔ xícara (chá) de azeite extra-virgem

Modo de preparo

Fatie os tomates e a mussarela e acomode em uma travessa, acrescente o manjericão e os temperos, reserve.

Modo de preparo

Pesto Genovês

No liquidificador bata todos os ingredientes. Transfira para uma molheira e sirva com a salada.