SAGU DE CAFÉ COM CREME INGLÊS
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
Sagu
½ xícara (chá) de sagu
1 e ½ litro de água
3 colheres (chá) de café solúvel
½ xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de água fervente
Ingredientes
Creme Inglês
1 e ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de açúcar refinado
4 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
Sagu
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e ferva o sagu com a água até que as bolinhas fiquem totalmente transparentes. Escorra em uma peneira e passe rapidamente por água corrente para retirar o excesso de amido. Transfira o sagu cozido para uma tigela. Dissolva o café solúvel e o açúcar na água fervente e misture ao sagu. Incorpore o creme inglês já gelado. Decore a gosto e sirva bem gelado.
Modo de preparo
Creme Inglês
Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite e metade do açúcar. Em outra tigela, bata levemente as gemas com o restante do açúcar. Despeje a mistura quente sobre as gemas, mexendo sempre para evitar que cozinhem abruptamente. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente — cerca de 2 minutos após iniciar fervura. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Utilize o creme já gelado para misturar ao sagu.