ROSCA FESTIVA EM CAMADAS

Rendimento: 2 roscas médias

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

Massa

1 envelope de fermento biológico seco

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

1 xícara (chá) de leite morno

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos

2 colheres (sopa) de saborizante (coco, chocolate ou outro de sua preferência)

1 colher (sopa) de emulsificante

Farinha de trigo (o suficiente para dar ponto)

Ingredientes

Recheio

Frutas cristalizadas a gosto

Uvas-passas a gosto

Crocante (castanhas ou amendoim triturado) a gosto

Ingredientes

Calda

½ xícara (chá) de cobertura para sorvete sabor caramelo ou rum

2 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de cobertura para sorvete sabor limão

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar até formar um creme. Acrescente o leite morno, o óleo, os ovos, o sal e o emulsificante, misturando bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa macia, lisa e que não grude nas mãos. Divida a massa em duas partes e misture 1 colher (sopa) de saborizante em cada parte. Deixe a massa descansar por cerca de 40 a 60 minutos, ou até dobrar de volume. Modele pequenas bolinhas, recheando com frutas cristalizadas, uvas-passas e crocante. Disponha as bolinhas em uma forma untada, formando até 3 camadas para dar o efeito de rosca. Deixe crescer novamente por cerca de 20 minutos. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar. Enquanto a rosca assa, prepare a calda: Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione todos os ingredientes. Misture e leve ao fogo até aquecer bem. Retire a rosca do forno e, ainda quente, regue com a calda também quente. Deixe esfriar, desenforme e finalize com fondant ou granulado a gosto.