ROSCA DE RICOTA

Rendimento: 1 rosca grande

Tempo de preparo: 100 minutos

Ingredientes

Massa Básica para Pães Doces

½ kg de farinha de trigo

100g de manteiga

3 ovos

1 pitada de vanilina

1 envelope de fermento biológico seco

100g de açúcar

1 xícara (chá) de água (aproximadamente)

1 pitada de sal

Ingredientes

Recheio de Ricota

200g de ricota (processada no Multiprocessador Arno)

100g de frutas cristalizadas (processadas)

50g de passas sem sementes

150g de açúcar

1 ovo

Ingredientes

Decoração

Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

1 ovo batido (para pincelar)

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture 50g de farinha, o fermento e um pouco da água. Mexa, cubra e deixe fermentar até crescer. Na batedeira, coloque a mistura fermentada e o restante dos ingredientes. Bata até obter uma massa macia que não grude nas mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Modo de Preparo

Recheio

Misture a ricota, as frutas cristalizadas, as passas, o açúcar e o ovo. Mexa até obter um recheio homogêneo. Reserve. Abra a outra metade da massa básica com um rolo. Espalhe o recheio de ricota uniformemente. Enrole como um rocambole e una bem as pontas, formando a rosca. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Pincele com ovo batido. Deixe levedar por 30 minutos. Pincele novamente com ovo.

Leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por 30 minutos, até dourar. Depois de fria, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.