ROSCA DE COCO

Rendimento: 1 rosca grande

Tempo de preparo: 100 minutos

Ingredientes

Massa Básica para Pães Doces

½ kg de farinha de trigo

100g de manteiga

3 ovos

1 pitada de vanilina

1 envelope de fermento biológico seco

100g de açúcar

1 xícara (chá) de água (aproximadamente)

1 pitada de sal

Ingredientes

Recheio de Coco

200g de coco ralado

100g de açúcar

2 gemas

Água (o suficiente para dar o ponto)

Ingredientes

Decoração

Geleia (a gosto)

1 ovo batido (para pincelar)

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture 50g de farinha, o fermento e um pouco da água. Mexa, cubra e deixe fermentar até crescer. Na batedeira, coloque a mistura fermentada e o restante dos ingredientes. Bata até obter uma massa macia que não grude nas mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Modo de preparo

Recheio

Misture o coco, o açúcar e as gemas. Acrescente água aos poucos até formar uma pasta macia, sem ficar mole. Separe metade da massa. Abra com um rolo, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Una as pontas formando uma rosca. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Pincele com ovo batido. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 200°C por 30 minutos. Retire, pincele novamente com ovo e volte ao forno até dourar. Depois de fria, decore com geleia por cima.