ROSBIFE FISCHER COM CHAMPIGNONS DESIDRATADOS

Rendimento: 4 porções

Tempo total: 50 minutos

Ingredientes

Carne

800g a 1 kg de peça para rosbife (coxão mole, alcatra, maminha ou contrafilé)

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

Molho

200ml de água morna

40g de champignons secos

1 colher (sopa) de cebola desidratada

1 colher (chá) de alho desidratado

150ml de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de molho inglês

Sal e pimenta a gosto

Salsinha desidratada

Modo de preparo

Carne

Seque bem a carne com papel-toalha. Passe o óleo ou azeite por toda a superfície e tempere com sal e pimenta-do-reino.  Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos antes do preparo. Pré-aqueça a Air Fryer Fischer a 200 °C por 3 a 5 minutos.  Coloque a peça no cesto (se quiser tirar a gordura da carne, use a grade) e asse a 220 °C por 15 minutos para selar. Reduza a temperatura para 180 °C e continue o preparo conforme o ponto desejado:

Malpassado: 18 a 22 minutos no total 

Ao ponto: 24 a 30 minutos no total 

Bem passado: 30 a 40 minutos no total 

Retire o rosbife da Air Fryer e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Esse processo garante suculência e melhor textura.

Modo de preparo

Molho

Coloque os champignons secos na água morna e deixe hidratar por 15 minutos. Escorra, reservando a água. No cesto da Air Fryer Fischer, adicione a água reservada e todos os demais ingredientes, exceto o creme de leite. Ligue a Air Fryer Fischer a 200°C e deixe ferver. Retire o cesto, adicione o creme de leite e mexa bem. Fatie o rosbife e sirva com o molho por cima. Decore com salsinha desidratada.