Ingredientes
Massa de fermento
3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco ativo
1 xícara (chá) de leite morno
¼ xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de manteiga derretida
1 ovo grande
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
Ingredientes
Recheio
1 e ½ xícara (chá) de queijo fresco
¼ xícara (chá) de creme azedo
¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela pequena, misture o leite morno e o açúcar. Polvilhe o fermento por cima e deixe descansar por 10 minutos, até formar espuma. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento, a manteiga derretida, o ovo e o extrato de baunilha. Misture até formar uma massa macia. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho. Aperte a massa crescida para retirar o ar e abra-a em um retângulo grande (aproximadamente 30 x 45 cm). Espalhe o recheio de queijo uniformemente sobre a massa. Enrole a massa formando um rocambole, começando pelo lado mais comprido. Corte o rolo em 12 pedaços iguais e coloque-os com a parte cortada para cima em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra os pãezinhos com uma toalha e deixe fermentar por mais 30 minutos. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 175°C por 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados. Deixe esfriar e sirva.
Modo de preparo
Recheio
Em uma tigela média, misture o queijo fresco, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Dica
Regue com uma cobertura simples feita de açúcar de confeiteiro e leite.
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