ROLINHOS DE FRANGO RECHEADOS COM RICOTA CREMOSA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Filé

6 filés de peito de frango finos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de azeite (para grelhar ou assar)

Ingredientes

Recheio

200g de ricota amassada

2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de ricota

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 dente de alho amassado (opcional)

Sal e noz-moscada a gosto

Ingredientes

Molho (opcional)

1 tomate maduro picado

½ cebola pequena picada

1 colher (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de molho de tomate

Sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a ricota, o requeijão, o parmesão, a salsinha, o alho, o sal e a noz-moscada, até formar uma pasta bem cremosa. Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Coloque uma porção do recheio no centro de cada filé. Enrole com cuidado e prenda com palitos ou barbante culinário. Coloque os rolinhos em uma assadeira untada. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo. Se preferir, coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e aqueça o azeite em fogo médio. Doure os rolinhos de todos os lados. Tampe a frigideira e cozinhe até que estejam totalmente cozidos por dentro.

Modo de preparo

Molho

Refogue a cebola e o tomate no azeite. Adicione o molho de tomate, sal e orégano. Cozinhe por 10 minutos. Despeje sobre os rolinhos na hora de servir.

Dicas

Adicione espinafre refogado ou cenoura ralada ao recheio para mais cor e nutrientes. Combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas ou legumes no vapor.