ROCAMBOLE DE CARNE RECHEADO

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

500g de carne moída (patinho, acém ou coxão mole)

1 pacote de sopa de cebola (cerca de 60g)

1 ovo

2 dentes de alho amassados

Cheiro-verde picado a gosto

150g de presunto em fatias

150g de queijo mussarela em fatias

1 tomate picado, sem sementes

1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture a carne moída, a sopa de cebola, o ovo, o alho e o cheiro-verde até obter uma massa homogênea. Sobre uma folha grande de papel-alumínio ou plástico-filme, abra a carne com as mãos, formando um retângulo com cerca de 1cm de espessura. Distribua as fatias de presunto sobre a carne, deixando uma pequena borda livre nas laterais. Cubra o presunto com as fatias de mussarela e espalhe o tomate picado por cima. Com a ajuda do papel-alumínio ou do plástico-filme, enrole a carne cuidadosamente, formando um rocambole firme. Feche bem as extremidades, pressionando a carne para evitar que o recheio escape durante o preparo. Unte uma assadeira com o azeite e acomode o rocambole com a emenda voltada para baixo. Cubra a assadeira com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para o alimento, e leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por 30 minutos. Retire o papel-alumínio com cuidado e asse por mais 15 minutos, ou até que o rocambole esteja dourado. Retire do forno, deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de fatiar e sirva acompanhado de arroz branco e salada de folhas verdes.