RISOTO DE MANDIOQUINHA COM ARROZ INTEGRAL E CARNE SECA COZINHA NA ESTRADA

Rendimento: 6 porções

Tempo: 30 minutos

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola ralada

1 xícara (chá) de carne seca dessalgada e desfiada

2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e amassada

2 xícaras (chá) de arroz integral cozido

1 xícara (chá) de água fervente

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

½ copo de requeijão

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Coloque uma panela grande no Cooktop Fischer e aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione a carne seca e refogue por alguns minutos. Acrescente a mandioquinha amassada e, aos poucos, vá adicionando o arroz integral e a água fervente, mexendo sempre, até o arroz ficar úmido e a mandioquinha bem incorporada. Adicione o cheiro-verde e o requeijão, misturando delicadamente até ficar cremoso. Polvilhe o queijo parmesão por cima e sirva imediatamente.