RISOTO DE FRANGO COM ARROZ AGULHINHA

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

Risoto

2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga

½ cebola picada

1 dente de alho picado

1 xícara (chá) de arroz agulhinha cru

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

½ xícara (chá) de ervilhas (opcional)

3 xícaras (chá) de caldo de frango quente

(ou água + ½ tablete de caldo)

½ xícara (chá) de creme de leite ou requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada para finalizar

1 tomate sem sementes picado (incluído conforme seu modo de preparo)

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar levemente. Junte o arroz agulhinha e refogue por 1 minuto, mexendo bem. Acrescente o caldo de frango aos poucos, uma concha por vez, mexendo ocasionalmente, até o líquido quase secar antes de adicionar mais. Esse processo leva cerca de 15 a 20 minutos. Adicionar o frango e complementos. Junte o frango desfiado e o tomate picado. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. Se desejar, acrescente as ervilhas. Quando o arroz estiver macio e ainda um pouco úmido, adicione o creme de leite (ou requeijão) e o parmesão. Misture até obter um risoto cremoso. Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

Dica

Para um sabor mais marcante, refogue o arroz com uma concha do caldo de frango caseiro. Também fica ótimo com milho, cenoura ralada ou cubinhos de queijo adicionados no final. Sirva com salada verde ou finalize com batata palha para dar crocância.