RISOTO CREMOSO DE ABÓBORA

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 45 minutos 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá ou moranga em cubos

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

½ cebola picada

2 dentes de alho picados

½ xícara (chá) de vinho branco seco

1 litro de caldo de legumes quente

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha ou tomilho para finalizar

Modo de preparo

Disponha os cubos de abóbora em uma assadeira, tempere com sal e alecrim e leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, até ficar macia. Coloque uma panela larga no Cooktop Fischer e aqueça o azeite, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue rapidamente. Acrescente o arroz arbóreo e mexa por cerca de 1 minuto. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar. Acrescente o caldo quente aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase al dente, misture a abóbora. Desligue o fogo, adicione a manteiga e o parmesão. Ajuste os temperos. Finalize com ervas frescas e sirva imediatamente.