RATATOUILLE FRIA

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

               

Ingredientes

3 tomates sem sementes e pele cortados em cubos

2 cebolas médias picadas

2 dentes de alho picados

1 berinjela grande

2 abobrinhas

Sal e pimenta a gosto

½ xícara (chá) de azeite

 

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e refogue os tomates com a cebola e o alho, deixe apurar. Corte os demais legumes em cubos médios uniformemente e reserve. Unte um refratário com o preparado de tomates e disponha os cubinhos de vegetais. Tempere com sal, pimenta e azeite, mexa bem e cubra com papel alumínio. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.