RATATOUILLE FRIA

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

3 tomates sem sementes e pele, cortados em cubos

2 cebolas médias picadas

2 dentes de alho picados

1 berinjela grande, cortada em cubos médios

2 abobrinhas, cortadas em cubos médios

Sal e pimenta-do-reino a gosto

½ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e refogue os tomates com a cebola e o alho até apurar. Unte um refratário com o refogado de tomates. Distribua os cubos de berinjela e abobrinha sobre o refogado. Tempere com sal, pimenta e regue com azeite. Misture delicadamente. Cubra com papel alumínio e leve para assar no Forno Fischer preaquecido por aproximadamente 40 minutos, até os legumes ficarem macios. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.