Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
3 tomates sem sementes e pele cortados em cubos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 berinjela grande
2 abobrinhas
Sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de azeite
Modo de preparo
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e refogue os tomates com a cebola e o alho, deixe apurar. Corte os demais legumes em cubos médios uniformemente e reserve. Unte um refratário com o preparado de tomates e disponha os cubinhos de vegetais. Tempere com sal, pimenta e azeite, mexa bem e cubra com papel alumínio. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.