QUINDIM

Rendimento: 25 a 30 unidades

Tempo de preparo: 50 minutos (mais o tempo de descanso)

Ingredientes

2 e ½ xícaras (chá) de açúcar granulado

1 e ½ xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

100g de coco ralado seco e integral (hidratado com 1 xícara de água quente)

15 gemas peneiradas (cerca de 300g)

Açúcar refinado, para polvilhar as forminhas

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer, prepare uma calda em ponto de fio grosso com o açúcar e a água. Acrescente a manteiga e deixe esfriar. Junte o coco hidratado e as gemas peneiradas, misturando bem. Deixe a massa descansar por no mínimo 3 horas. Unte as forminhas com manteiga e polvilhe açúcar refinado. Distribua a massa nas forminhas. Coloque em assadeira forrada com um pano, em banho-maria, e leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C até firmar e dourar levemente. Desenforme os quindins ainda mornos. Sirva frio ou gelado.