QUICHE LORRAINE DE GORGONZOLA

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1 gema

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

3 colheres (sopa) de água (mais, se necessário)

Ingredientes

Recheio

1 maço de espinafre

150g de queijo gorgonzola

500ml de creme de leite fresco

Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto

1 gema

3 ovos

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, coloque a farinha, a gema, o sal e a manteiga. Acrescente a água aos poucos, somente se necessário, até obter uma massa macia, homogênea e que não grude nas mãos. Modele uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (25 cm de diâmetro). Fure a massa com um garfo e leve para pré-assar no Forno Fischer, preaquecido a 180°C, por 10 minutos. Reserve.

Modo de preparo

Recheio

Lave bem o espinafre, destaque as folhas, escorra e seque com papel toalha. Reserve. Amasse o queijo gorgonzola e reserve. Em uma tigela, bata os ovos, a gema, o creme de leite e tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.

Espalhe o espinafre e o gorgonzola sobre a massa pré-assada. Cubra com a mistura de creme. Leve novamente ao Forno Fischer, preaquecido a 180°C, por 30 a 45 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.