QUIBEBE - PURÊ DE ABÓBORA
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 180 minutos
Ingredientes
1kg de carne-seca dessalgada
1kg de cebola
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de alho picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
1kg de abóbora em cubos pequenos
Modo de preparo
Coloque a panela de pressão no Cooktop Fischer e cozinhe a carne-seca em água abundante por 10 minutos. Retire do fogo e corte a carne em pedaços pequenos. Descasque as cebolas e corte em pedaços pequenos. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, o alho e a pimenta por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando, até as cebolas dourarem. Acrescente a carne, tampe a panela e adicione aos poucos cerca de 2 litros de água quente. Cozinhe por 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia. Junte a abóbora e mexa bem. Cozinhe por mais 25 minutos, até que o picadinho esteja macio e com o caldo levemente grosso.
Dicas
Sirva acompanhado de arroz branco e salada de alface. Pode finalizar com cheiro-verde picado para dar frescor ao prato.