QUIBE E VARIAÇÕES

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

250g de trigo para quibe

500g de carne moída

1 cebola média ralada

Hortelã a gosto

Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto

Cominho a gosto

Modo de preparo

Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 3 horas. Em seguida, escorra e esprema bem para retirar toda a água. Reserve. No liquidificador, bata a cebola, a hortelã, o sal, a pimenta-do-reino e o cominho até obter uma pasta de temperos. Reserve. Em uma vasilha grande, misture a carne moída, o trigo hidratado e a pasta de temperos. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Modele os quibes no formato desejado e recheie, se preferir. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o óleo, frite os quibes até ficarem bem dourados. Escorra o excesso de óleo em papel-toalha e sirva em seguida.

Variações

Recheios: carne moída refogada, queijo meia cura, catupiry ou coalhada seca.

Versão assada:

Depois de misturar bem todos os ingredientes, transfira metade da massa para uma forma retangular média untada. Espalhe o recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa. Com uma faca, faça desenhos em losangos na superfície e regue com um fio de azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao Forno Fischer, preaquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos, ou até dourar.