QUIBE DE QUEIJO

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

Massa

3 xícaras (chá) de trigo para quibe, lavado e deixado de molho de véspera

3 colheres (sopa) de margarina

2 cebolas picadas

2 cenouras descascadas e picadas

100g de queijo prato picado

1 colher (chá) de sal

5 folhas de hortelã picadas

Ingredientes

Recheio

2 cebolas grandes fatiadas

2 colheres (sopa) de margarina

1 dente de alho triturado

4 tomates sem sementes

1 pimentão vermelho limpo e picado

1 colher (café) de sal

300g de mussarela fatiada

Modo de preparo

Massa

Escorra completamente a água do trigo para quibe e reserve. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça a margarina, doure a cebola picada. Misture essa cebola dourada ao trigo escorrido. Acrescente as cenouras picadas, o queijo prato, o sal e a hortelã, misturando até integrar. Unte uma forma refratária retangular e espalhe metade da massa, nivelando. Distribua o recheio preparado e cubra com a mussarela fatiada. Cubra com o restante da massa e alise bem a superfície. Com uma faca, marque losangos sobre o quibe. Espalhe 1 colher de sopa de margarina sobre a superfície. Leve ao Forno Fischer, preaquecido a 220°C, por cerca de 45 minutos, ou até dourar.

Modo de preparo

Recheio

Derreta a margarina e doure as cebolas fatiadas. Acrescente o alho, os tomates e o pimentão vermelho. Refogue por alguns minutos, tempere com o sal e misture bem.

Reserve para a montagem.