Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
500g de abóbora cabotiã cozida
150g de quinoa
1 cebola roxa
3 tomates
½ maço de salsa
Hortelã a gosto
Canela a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de cream cheese
Modo de preparo
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe a abóbora cabotiã até ficar bem macia. Escorra, se necessário, e amasse até obter um purê. Reserve. Cozinhe a quinoa em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 15 minutos, ou até ficar macia. Escorra e reserve. Corte a cebola roxa e os tomates em cubos pequenos. Em um bowl, misture a cebola, o tomate, o purê de abóbora, a quinoa, a salsa picada e a hortelã. Tempere com canela, pimenta-do-reino e sal a gosto, misturando até obter uma massa homogênea. Transfira a mistura para uma assadeira levemente untada, pressionando bem para nivelar e deixar a superfície reta. Faça cortes formando quadrados, como um quibe. Coloque uma colher de cream cheese no centro de cada quadrado. Regue com o azeite de oliva e leve ao Forno Fischer preaquecido a 190°C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida.