QUIBE ASSADO

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

500g de carne moída

½ cebola picada

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de pimenta síria

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas

3 colheres (sopa) de manteiga (para finalizar)

Ingredientes

Base

1 xícara (chá) de trigo para quibe (150 g)

500g de carne moída

½ cebola ralada

1 colher (chá) de pimenta síria

2 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de folhas de hortelã

Modo de preparo

Recheio

Coloque uma panela no Cooktop Fischer, aqueça o azeite e doure a carne moída.

Adicione a cebola e refogue até ficar macia. Tempere com a pimenta síria, o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo, misture a hortelã picada e reserve.

Modo de preparo

Base

Coloque o trigo para quibe em uma tigela, cubra com água e deixe hidratar por 30 minutos. Escorra e esprema bem em um pano limpo para retirar todo o excesso de água. Transfira para uma tigela e misture com a carne moída, a cebola ralada, a pimenta síria, o sal, a manteiga e a hortelã. Amasse bem até obter uma massa homogênea (se preferir, passe pelo moedor para uma textura mais fina). Unte um refratário (aprox. 25 x 20 cm) com manteiga. Forre o fundo com metade da massa, pressionando para formar uma camada uniforme. Distribua o recheio por cima. Cubra com o restante da massa, pressionando e nivelando bem com as mãos umedecidas. Com uma faca, faça cortes superficiais formando losangos. Distribua pequenos pedaços de manteiga sobre a superfície. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida.