QUENTÃO TRADICIONAL

Rendimento: 8 a 10 copos

Tempo de preparo: 35 minutos

Ingredientes

600ml de cachaça

600ml de água

500g de açúcar

Casca de 2 laranjas (sem a parte branca)

Casca de 1 limão (sem a parte branca)

50g de gengibre cortado em pedacinhos

Cravo-da-índia a gosto

Canela em pau a gosto

1 maçã cortada em cubinhos

Modo de preparo

Coloque uma panela grande no Cooktop Fischer e adicione o açúcar, as cascas de laranja e limão, o gengibre, o cravo e a canela. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar começar a derreter e formar um caramelo claro e perfumado. Quando o açúcar estiver quase totalmente derretido, acrescente com cuidado a cachaça e a água. Misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, para apurar os sabores. Coe o líquido em peneira fina ou filtro de papel, descartando as especiarias. Acrescente os cubinhos de maçã e sirva imediatamente, bem quente.