PUDIM MINEIRO

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 120 mintutos

Ingredientes

400g de ricota fresca

1 copo de requeijão cremoso

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

5 gemas

5 ovos inteiros

500ml de calda de açúcar escura

Modo de preparo

No liquidificador, bata a ricota com o leite até obter uma mistura lisa e homogênea. Acrescente os ovos inteiros, as gemas, o leite condensado e o requeijão cremoso. Bata novamente apenas até incorporar, sem excesso de ar. Distribua a calda de açúcar escura no fundo de uma forma grande para pudim ou em formas individuais. Despeje a mistura do pudim sobre a calda. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C, em banho-maria, por 40 a 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente cremoso no centro. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.